Une salade fraîche, colorée et rassasiante, idéale pour un déjeuner simple et équilibré.
Ingrédients — 1 portion
180 g de lentilles vertes cuites et égouttées
80 g de tomates cerises
50 g de poivron rouge
50 g de carotte
30 g de jeunes pousses d’épinards
15 g de graines de courge
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (10 g)
1 cuillère à soupe de jus de citron
Persil frais, sel et poivre
Préparation
Rince les lentilles cuites à l’eau et égoutte-les.
Coupe les tomates cerises et le poivron en morceaux, puis râpe la carotte.
Mélange les lentilles avec les légumes et les jeunes pousses d’épinards.
Ajoute l’huile d’olive, le jus de citron et le persil.
Assaisonne selon tes goûts et termine en ajoutant les graines de courge.
🌿 Valeurs nutritionnelles approximatives
≈ 460 kcal • 23 g de protéines • 50 g de glucides • 20 g de lipides
🧊 Conservation
Conserve au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, de préférence pendant 1 à 2 jours.
Ajoute l’assaisonnement au moment de servir.
*Les valeurs nutritionnelles sont des estimations, à affiner selon les ingrédients réellement utilisés et les informations figurant sur leurs étiquettes.
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