Uma salada fresca, colorida e saciante, ideal para um almoço simples e equilibrado.
Ingredientes — 1 dose
180 g de lentilhas verdes cozidas e escorridas
80 g de tomate-cereja
50 g de pimento vermelho
50 g de cenoura
30 g de folhas jovens de espinafres
15 g de sementes de abóbora
1 colher de sopa de azeite (10 g)
1 colher de sopa de sumo de limão
Salsa fresca, sal e pimenta
Preparação
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Passa as lentilhas cozidas por água e escorre-as.
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Corta o tomate-cereja e o pimento e rala a cenoura.
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Mistura as lentilhas com os legumes e os espinafres.
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Junta o azeite, o sumo de limão e a salsa.
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Tempera a gosto e finaliza com as sementes de abóbora.
🌿 Valores nutricionais aproximados
≈ 460 kcal • 23 g de proteínas • 50 g de hidratos de carbono • 20 g de lípidos
🧊 Conservação
Guarda no frigorífico, num recipiente hermético, de preferência durante 1 a 2 dias. Adiciona o tempero na altura de servir.
*Os valores nutricionais das duas receitas são estimativas e devem ser ajustados de acordo com os produtos realmente utilizados e os respetivos rótulos.
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